SIA ”Ludzas maiznīca” uzsāka darbu 1991.gadā. Uzņēmuma juridiskā adrese – Dagdas ielā Nr.17, Ludzā, reģistrācijas numurs 46803000065.

Viss sākās ar graudu pārstrādi Felicianovas dzirnavās. Firmas nosaukums toreiz bija “Felicianova”. 1993.gadā tika izveidota maza maizes ceptuve Felicianovā, vēlāk arī Ludzā tika atvērts maizes ražošanas un konditorejas cehs. Ražošana Ludzas cehos strauji attīstījās un paplašinājās. Tika nolemts mainīt uzņēmuma nosaukumu, lai tas precīzāk raksturotu tā darbību. Kopš 1996.gada marta firmas nosaukums ir “Ludzas maiznīca”.

SIA “Ludzas maiznīca” galvenais darbības veids ir konditorejas un kulinārijas izstrādājumu ražošana un pārdošana.
“Ludzas maiznīcas” produkcijas realizācijai ir izveidotas 13 struktūrvienības: 10 tirdzniecības vietas un 3 pārvietojamie mazumtirdzniecības punkti, kā arī produkcijas pārdošana notiek arī citos tirdzniecības uzņēmumos.